Конвекционните фурни работят, като използват вграден -вентилатор, за да принудят нагрятия въздух да циркулира, като по този начин постигат бързо и равномерно нагряване или изсушаване на продуктите. Обичайните методи за отопление включват електрическо отопление, парно отопление и отопление с термично масло.
Конвекционните фурни се използват широко в процеси на нагряване, сушене и печене в индустрии като хранително-вкусовата промишленост, фармацевтиката, химикалите и електрониката. В сравнение с традиционните фурни, конвекционните фурни предлагат предимства като по-кратко време за нагряване, прецизен контрол на температурата и по-висока ефективност.